高速裁断機 – AD-1000シリーズ

La série AD-1000 d’Anko est une découpeuse haute vitesse conçue spécifiquement pour la découpe en dés de légumes racines en cuisine professionnelle et industrielle. Carotte, pomme de terre, patate douce, betterave, oignon, elle traite l’ensemble de ces ingrédients avec une précision et une régularité impossibles à atteindre manuellement, pour un résultat homogène à chaque cycle.

La gamme se décline en deux modèles selon les besoins de production. Le modèle AD-1000M, plus imposant (75 x 70 x 103 cm, 130 kg net), offre une capacité maximale de 1 500 kg/heure. Le modèle AD-1000S, plus compact (70 x 58 x 102 cm, 120 kg net), convient aux cuisines avec moins d’espace disponible tout en maintenant une cadence pouvant atteindre 1 000 kg/heure. Les deux modèles partagent la même puissance de 0,75 kW, ce qui en fait des équipements économiques à l’usage.

Chaque machine est livrée avec un couteau, et les tailles de dés sont réglables parmi 8 options : 4, 5, 6, 8, 10, 12, 15 et 20 mm, offrant une grande flexibilité pour adapter la découpe aux recettes et aux exigences de présentation. Cette polyvalence, combinée à une cadence élevée, permet de réduire significativement les coûts de main-d’œuvre tout en améliorant la régularité de la production.