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MACHINE À BAOS – SD-97M

L’ANKO SD-97M est une machine automatique d’enrobage et de formation capable de produire de 1 000 à 4 000 pièces par heure, pour des produits de 10 à 70g. Compatible avec une large variété de pâtes et garnitures, elle produit kibbeh, maamoul, baozi, coxinha, boulettes de viande, tang yuan et bien d’autres. Ses volets interchangeables permettent formes et plis variés, tandis que son système IoT intégré assure un suivi de production en temps réel sur mobile. Toutes les pièces en contact alimentaire sont certifiées sûres et non toxiques.

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Capacité et productivité
Capacité : 1 000 à 4 000 pcs/h
Poids produit : 10 à 70 g/pièce
Connectivité : IoT intégré (suivi mobile en temps réel)
Puissance : 1 300 W
Dimensions : 1 220 (L) x 830 (l) x 1 850 (H) mm
Poids : 266 kg

ANKO

Entretien courant : nettoyage quotidien des pièces en contact avec les aliments, vérification des réglages et lubrification selon les préconisations du fabricant.

MAINTENANCE ICS : notre équipe technique est disponible 7j/7 et 24h/24 pour toute panne, pièce de rechange ou conseil.

Service de maintenance

Pourquoi cette machine ?

L’ANKO SD-97M est la machine automatique d’enrobage et de formation connectée, pensée pour les usines alimentaires et cuisines centrales souhaitant allier haute productivité, polyvalence et pilotage intelligent de la production. Avec une capacité de 1 000 à 4 000 pièces par heure pour des produits de 10 à 70g, elle couvre une gamme étendue de recettes issues de toutes les gastronomies du monde.
 
Sa polyvalence produit est l’une de ses forces majeures : bao chinois, tourtes à la viande, boules de riz gluant, boules de sésame, coxinhas brésiliennes, rasgulla indien, kibbeh moyen-oriental farci de viande hachée en forme de rugby, maamoul, kebab, falafel, tang yuan, parathas farcis, biscuits farcis et bien d’autres. Les kibbeh produits par la SD-97M sont comparables à ceux faits à la main, grâce à son système de formation précis et délicat. Le changement de l’unité de volet permet de modifier rapidement la forme et les plis des produits, sans immobilisation prolongée. L’installation d’un double réservoir à pâte permet en option de produire des aliments bicolores, pour une offre produit encore plus différenciante.

Son atout technologique distinctif est l’intégration de l’IoT (Internet des objets) : les managers peuvent superviser la production en temps réel depuis un appareil mobile, collecter et analyser les données de production grâce au Big Data, et bénéficier d’un programme de rappel de maintenance automatique pour garantir une productivité constante. Une avance technologique rare à ce niveau de gamme, qui facilite la gestion à distance et la prise de décision opérationnelle.
Toutes les pièces en plastique en contact avec les aliments sont certifiées sûres et non toxiques, conformément aux réglementations de sécurité alimentaire en vigueur.

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