GYOZA-/EMPANA DA-MASCHINE – HLT700XL

La HLT-700XL d’Anko est la machine multifonction de remplissage et de formage pensée pour les fabricants alimentaires souhaitant automatiser leur production sans compromis sur la qualité ni la variété des produits. En changeant simplement l’ensemble du moule de formage, elle peut produire une gamme exceptionnellement large de spécialités du monde entier : raviolis, potstickers, samosas, empanadas, har gow, tortellinis, pelmeni, cannellonis, calzone, curry puffs, fataya et bien d’autres encore.

Elle accepte 6 formes de base — demi-cercle, triangle, carré, cercle, plis et rectangle — avec de nombreux motifs disponibles : sans motif, motif demi-cercle, motif coquille, motif ongle, motif écaille. Une personnalisation de moules est également proposée pour répondre aux besoins spécifiques de chaque production. L’épaisseur de l’emballage et la quantité de garniture sont réglables, et la machine est compatible avec des garnitures contenant des cubes ou des dés jusqu’à 0,8 x 3 cm pour les crevettes et 0,8 x 0,8 cm pour les dés de viande ou légumes.

La HLT-700XL est compatible avec une grande variété de pâtes, farine tout usage, farine à haute teneur en gluten, semoule, pizza, purée de pommes de terre, amidon, avec une teneur en humidité de 30 % à 50 % et une teneur en matière grasse jusqu’à 20 %. Son système de refroidissement à eau unique, utilisant des réfrigérants écologiques conformes aux normes UE, prévient toute dégradation de la pâte causée par la chaleur pendant la production.

Son système IoT intégré permet aux managers de superviser la production en temps réel depuis un appareil mobile, d’analyser les données de fabrication via le Big Data et de bénéficier d’un programme de rappel de maintenance pour maintenir une productivité constante. Compacte pour ses performances (135 x 54 x 164 cm), elle nécessite peu d’espace et est conçue pour être facile à utiliser, nettoyer, assembler et entretenir.