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MACHINE À BLINIS – BN-24

La ligne de production ANKO BN-24 produit automatiquement jusqu’à 2 000 blinis par heure (base : pâtisserie de 240 mm), pour des pièces de 75 à 80g aux dimensions de 40 mm de diamètre x 100 mm de longueur. Son déposeur stable garantit des portions de garniture égales à chaque cycle, et le poids et la taille du produit sont entièrement contrôlables. La ligne comprend un convoyeur de refroidissement de 1,3 m (4 ventilateurs), un convoyeur de découpe et une machine de pliage et d’emballage. Compatible blinis et nalesniki.

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Capacité et productivité
Capacité : Max. 2 000 pcs/h (base : pâtisserie 240 mm)
Poids produit : 75 à 80 g/pièce
Alimentation : 39 000 W
Dimensions : 2 220 (L) x 500 (l) x 1 250 (H) mm
Poids (net) : 1 600 kg
Poids (brut) : 2 350 kg

ANKO

Entretien courant : nettoyage quotidien des pièces en contact avec les aliments, vérification des réglages et lubrification selon les préconisations du fabricant.

MAINTENANCE ICS : notre équipe technique est disponible 7j/7 et 24h/24 pour toute panne, pièce de rechange ou conseil.

Service de maintenance

Pourquoi cette machine ?

La ligne de production ANKO BN-24 est la solution industrielle complète pour automatiser la fabrication de blinis ces crêpes épaisses d’origine slave particulièrement appréciées en Europe de l’Est et dans la gastronomie internationale. Avec une capacité maximale de 2 000 pièces par heure pour une pâtisserie de 240 mm, elle répond aux exigences des cuisines centrales et usines alimentaires souhaitant produire des blinis de qualité constante, comparables à ceux faits à la main, en grande quantité.
Son déposeur stable est l’un de ses atouts techniques majeurs : il fournit des portions de garniture parfaitement égales à chaque cycle, garantissant une régularité de poids (75-80g) et de dimensions (Ø40 x 100 mm) irréprochable d’un produit à l’autre.
 
La taille et la quantité de garniture sont entièrement ajustables selon les spécifications souhaitées. La texture des produits est préservée grâce à un process développé selon des principes avancés simulant les techniques artisanales pour des blinis dont la qualité rivalise avec ceux faits à la main.
 
La ligne est complète et entièrement intégrée : elle comprend un convoyeur de refroidissement de 1,3 m équipé de 4 ventilateurs (largeur 300 mm), un convoyeur de découpe et une machine de pliage et d’emballage de la pâte au produit final conditionné, sans interruption de chaîne. Son circuit pneumatique (400 L/min à 6 kg/cm²) complète le système pour un fonctionnement continu et fiable.
 
Avec 39 kW de puissance et un espace minimum requis de 7 500 x 1 300 x 2 100 mm, elle est dimensionnée pour les grandes unités de production.
Conçue selon des règles sanitaires et de sécurité strictes, facile à utiliser, assembler et nettoyer, la BN-24 est également compatible avec la production de nalesniki les crêpes fourrées d’Europe centrale.

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