MACHINE À TAPIS DE RIZ – ASM890CE
L’Autec ASM890CE est la machine à maki de dernière génération, conçue pour les cuisines professionnelles exigeantes. Grâce à son écran OLED intuitif, elle permet de programmer facilement la longueur, l’épaisseur et la compression du tapis de riz, pour un résultat parfait à chaque rouleau. Avec une capacité allant jusqu’à 343 rouleaux par heure et un réservoir de 6,6 kg, elle s’adapte aux services les plus intensifs.
Capacité et productivité
Productivité : Jusqu’à 343 rouleaux / heure
Capacité de trémie : 6,6kg
Consommation d’eau : 75 W
Spécialités : Maki, California rolls, etc.
Dimensions
35,8 × 55,5 × 62,8 cm
Poids
43kg
Marque
AUTEC
Maintenance et entretien
Entretien courant : nettoyage quotidien des pièces en contact avec les aliments, vérification des réglages et lubrification selon les préconisations du fabricant.
MAINTENANCE ICS : notre équipe technique est disponible 7j/7 et 24h/24 pour toute panne, pièce de rechange ou conseil.
Pourquoi cette machine ?
L’ASM890CE est le modèle phare d’Autec, pensé pour allier performance, simplicité d’utilisation et polyvalence. Dernière née de la gamme, elle bénéficie de plusieurs innovations technologiques qui la rendent particulièrement adaptée aux restaurants souhaitant optimiser leur production de sushi.
Son écran OLED permet de paramétrer avec précision la longueur, l’épaisseur et la compression du tapis de riz, avec des réglages mémorisés pour chaque wrapping unit. La machine propose trois tailles de rouleaux, du maki classique au burrito, grâce à ses différentes wrapping units interchangeables, offrant une flexibilité maximale selon les recettes.
Entièrement sans téflon, toutes ses pièces sont conçues pour faciliter le nettoyage et garantir une hygiène irréprochable en cuisine. La machine peut être utilisée par plusieurs chefs simultanément, avec un cycle de roulage complet en 6 à 7,5 secondes selon la taille.
Dans la même catégorie
Découvrez notre gamme complète de machines à Sushi
DYSTRYBUTOR RYŻU – MM103
Fujiseiki MM103CE to profesjonalny dystrybutor ryżu przeznaczony do precyzyjnego odmierzania porcji gotowanego ryżu, szczególnie do Poke Bowl. Jego automatyczna waga z funkcją tarowania dostarcza dokładnie żądaną ilość w ciągu kilku sekund, do 200g za każdym razem
RICE COOKER – CATERCHEF
L’autocuiseur à riz Caterchef 5,4L est un cuiseur professionnel robuste et fiable, capable de cuire 3 kg de riz cru, soit environ 6 kg de riz cuit, en seulement 45 minutes. Construit avec des matériaux très résistants, il est conçu
URZĄDZENIE DO GOTOWANIA RYŻU – JNO-B36W
Ruchomy garnek do gotowania ryżu Tiger JNBO-B36W to profesjonalne urządzenie o pojemności 3,6 l, które pozwala ugotować do 5 kg ryżu w ciągu 45 minut. Wyposażony w czujniki temperatury i programowalne opcje, gwarantuje precyzyjne i równomierne gotowanie przy
DÉCOUPEUSE À MAKI – SDM1057
La Orion SDM 1057 est une découpeuse à maki manuelle compacte et polyvalente, conçue pour les petites cuisines et les chefs en déplacement. Sans électricité, elle découpe jusqu’à 3 rouleaux simultanément grâce à ses lames téflon qui garantissent une coupe