MACHINE À GYOZA/EMPANADAS – EA100KA

La machine de formage EA-100KA d’Anko est la solution complémentaire idéale pour les lignes de production souhaitant élargir leur gamme de produits ronds farcis. Conçue pour se connecter à la série HLT ou à la machine LP-3001, elle transforme la ligne de production en un système capable de réaliser des produits sphériques avec ou sans plis, ouvrant ainsi la porte à une très grande variété de spécialités asiatiques et internationales.

Parmi les produits réalisables figurent le xiao long bao, le baozi, les petits pains juteux, les pains à la viande, les rouleaux de bœuf, le tang bao, le khinkali, le manty, le komyang et bien d’autres encore. La machine peut réaliser jusqu’à 12 plis par pièce, garantissant un aspect soigné et authentique qui imite le travail artisanal. Sa cadence maximale de 6 000 pièces par heure en fait un outil particulièrement adapté aux productions industrielles à fort volume.

Son système de contrôle moteur indépendant assure une grande précision et une flexibilité dans le réglage des paramètres de formage, indépendamment de la machine à laquelle elle est connectée. Toutes les pièces en contact avec les aliments sont fabriquées dans des matériaux de qualité alimentaire, garantissant une hygiène irréprochable. La machine a été conçue pour être facile à assembler, à nettoyer et à entretenir au quotidien. Un kit CE est disponible en option pour une mise en conformité avec les normes européennes.