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CUISEUR VAPEUR – AS-SERIES

La série ANKO AS est un cuiseur vapeur à gaz professionnel atteignant le point d’ébullition en 8 à 10 minutes, générant une vapeur se répandant uniformément dans l’ensemble de l’armoire. Disponible en deux modèles : AS-60 (8 niveaux, porte simple) et AS-610 (12 niveaux, porte simple). Son dispositif de remplissage automatique d’eau réduit les besoins en main-d’œuvre. Compatible baozi, shumai, xiao long bao, har gow, char siu bao et bien d’autres. Chauffage électrique et GPL disponibles en option.

生産能力と生産性

AS-60 :

Consommation gaz naturel : 91 000 BTU/h

Type de chauffage standard : Gaz naturel

Montée en température : 8 à 10 minutes

Remplissage eau : Automatique

Produits compatibles : Baozi, shumai, xiao long bao, har gow, char siu bao, tang bao, petits pains, gâteau de tortue rouge

AS-610 :

Consommation gaz naturel : 124 000 BTU/h

Type de chauffage standard : Gaz naturel

Montée en température : 8 à 10 minutes

Remplissage eau : Automatique

Produits compatibles : Baozi, shumai, xiao long bao, har gow, char siu bao, tang bao, petits pains, gâteau de tortue rouge

寸法

AS-60 :

Dimensions : 765 (L) x 693 (l) x 1 330 (H) mm

AS-610 :

Dimensions : 765 (L) x 693 (l) x 1 330 (H) mm

重量

AS-60 :

Poids (net) : 85 kg

Poids (brut) : 160 kg

AS-610 :

Poids (net) : 320 kg

Poids (brut) : 430 kg

ブランド

ANKO

保守・点検

日常のメンテナンス：食品と接触する部品の毎日の清掃、調整の確認、およびメーカーの推奨に従った潤滑。.

ICSのメンテナンス : 当社の技術チームは、故障、交換部品、ご相談など、あらゆるご要望に24時間365日対応しております。.

なぜこの機械なのか？

La série ANKO AS est le cuiseur vapeur à gaz professionnel conçu pour les usines alimentaires, cuisines centrales et chaînes de restauration souhaitant cuire à la vapeur de grandes quantités de produits asiatiques avec rapidité, uniformité et efficacité énergétique. Sa montée en température jusqu’au point d’ébullition en seulement 8 à 10 minutes garantit un démarrage rapide du service et une productivité maximale tout au long de la journée.

Son système de génération de vapeur assure une distribution homogène dans l’ensemble de l’armoire, pour une cuisson régulière et reproductible de chaque plateau — des baozi moelleux et bien levés aux shumai cuits à cœur en 10 minutes. Sa grande capacité 8 niveaux pour l’AS-60 et 12 niveaux pour l’AS-610 augmente l’efficacité thermique et permet de cuire de grands volumes en un seul cycle, réduisant les temps d’attente et les coûts énergétiques par unité produite.

Son dispositif de remplissage automatique d’eau est un atout opérationnel majeur : il évite les interruptions de production liées au rechargement manuel en eau et réduit significativement les besoins en main-d’œuvre pendant le service. Le chauffage au gaz naturel est le mode d’alimentation standard, mais les versions électrique et GPL sont disponibles en option pour s’adapter aux configurations de chaque établissement.

La série AS est parfaitement compatible avec la machine de chargement automatique ARL-605 d’ANKO pour composer une ligne de production entièrement automatisée. Elle couvre un catalogue de produits très large : baozi, shumai, xiao long bao, har gow, char siu bao, tang bao, petits pains à la crème, petits pains à la pâte de haricots, gâteau de tortue rouge et tout autre produit cuit à la vapeur de la cuisine asiatique