LYOPHILISATEUR DOMESTIQUE X-LARGE – Harvest Right
Le lyophilisateur domestique X-LARGE Harvest Right est conçu pour maximiser la production des petites et moyennes entreprises. Avec une surface totale de plateaux de 1,45 m², il offre la plus grande capacité de la gamme domestique Harvest Right. Il préserve 95% des nutriments de vos aliments pour une conservation jusqu’à 25 ans, sans additif ni conservateur. Son système de filtration d’huile intégré par carafe évite les remplacements fréquents — l’huile est filtrée et remplacée seulement après 3 filtrations. Alimentation 220V/50Hz/20A.
Capacité et productivité
Dimensions
Poids
Marque
HARVEST RIGHT
Maintenance et entretien
Entretien courant : nettoyage quotidien des pièces en contact avec les aliments, vérification des réglages et lubrification selon les préconisations du fabricant.
MAINTENANCE ICS : notre équipe technique est disponible 7j/7 et 24h/24 pour toute panne, pièce de rechange ou conseil.
Pourquoi cette machine ?
La lyophilisation est un procédé de conservation à froid unique : les aliments sont d’abord congelés, puis l’eau est retirée en la transformant directement en vapeur (sublimation), sans passer par l’état liquide. Le résultat est un aliment sec, ultra léger, conservant toutes ses qualités organoleptiques et nutritionnelles, se réhydratant rapidement et se conservant très longtemps sans chaîne du froid. Idéale pour la cuisine, l’aventure, la pâtisserie ou l’innovation gastronomique, la lyophilisation ouvre un monde de possibilités pour les professionnels souhaitant diversifier leur offre.
Le X-LARGE se distingue également par son système de maintenance amélioré : contrairement aux modèles MEDIUM et LARGE qui nécessitent un remplacement de l’huile toutes les 20 à 30 sessions, le X-LARGE est livré avec une carafe de filtration qui permet de filtrer l’huile sans la remplacer à chaque alerte l’huile n’est remplacée qu’après 3 filtrations successives, réduisant significativement les coûts et le temps de maintenance. La machine alerte automatiquement l’opérateur lorsqu’une filtration est nécessaire.
Avec ses dimensions de 61,7 x 95 x 90,4 cm et son poids de 117 kg, le X-LARGE est le modèle le plus imposant de la gamme domestique. Une ligne électrique dédiée de 20A est nécessaire pour son alimentation en 220V/50Hz.
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