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Image Lyophilisateur Domestique Large HARVEST RIGHT

LYOPHILISATEUR DOMESTIQUE LARGE – Harvest Right

Le lyophilisateur domestique LARGE Harvest Right permet de conserver vos aliments jusqu’à 25 ans tout en préservant 95% de leurs nutriments, sans additif ni conservateur. Il traite 8 à 12 kg de nourriture fraîche par lot sur une surface de plateau de 7 141 cm², pour une capacité annuelle pouvant atteindre 2 268 kg. Entièrement automatisé et livré avec sa pompe à vide industrielle Premier, il s’installe facilement sur un comptoir ou une table (54,1 x 69,9 x 79,5 cm, 54 kg). Alimentation 220V monophasée, 50 Hz.

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Capacity and productivity
Capacité par lot : 8 à 12 kg de nourriture fraîche
Capacité annuelle : Jusqu’à 2 268 kg/an
Nutriments préservés : 95%
Durée de conservation : Jusqu’à 25 ans
Additifs/conservateurs : Aucun
Pompe à vide : Industrielle Premier (incluse)
Entretien huile pompe : Toutes les 20 à 30 sessions
Nettoyage : Après chaque session
Alimentation : 220V monophasée, 50Hz, 19A
Ligne électrique recommandée : 32A, câble 6 mm² dédié

Dimensions extérieures : 54,1 (L) x 69,9 (P) x 79,5 (H) cm
Dimensions plateau : 22,9 (L) x 52,1 (P) x 1,9 (H) cm

Poids (net) : 54 kg

HARVEST RIGHT

Routine maintenance: daily cleaning of food-contact parts, checking of settings and lubrication according to the manufacturer's recommendations.

ICS MAINTENANCE our technical team is available 24/7 for any breakdowns, spare parts or advice.

Maintenance service

Why this machine?

Le lyophilisateur domestique LARGE Harvest Right est la solution de conservation alimentaire longue durée par excellence, conçue aussi bien pour les familles souhaitant réduire le gaspillage alimentaire que pour les professionnels de la cuisine, de la pâtisserie et de l’innovation gastronomique. Grâce à la technologie de lyophilisation, il préserve 95% des nutriments de vos aliments tout en leur assurant une durée de conservation pouvant atteindre 25 ans sans additif, sans conservateur et sans compromis sur le goût, la couleur ou la texture.
 
La lyophilisation est un procédé de conservation à froid unique : les aliments sont d’abord congelés, puis l’eau est retirée en la transformant directement en vapeur (sublimation), sans passer par l’état liquide. Le résultat est un aliment sec, ultra léger, conservant toutes ses qualités organoleptiques et nutritionnelles, se réhydratant rapidement et se conservant très longtemps sans chaîne du froid.
Le modèle LARGE est le plus grand de la gamme domestique Harvest Right : avec une surface de plateau de 7 141 cm² et une capacité de 8 à 12 kg de nourriture fraîche par lot, il permet une utilisation intensive pouvant atteindre 2 268 kg de nourriture lyophilisée par an (sur la base de 4 cycles par semaine pendant 50 semaines). Son fonctionnement est entièrement automatisé pour une utilisation simple et sans surveillance constante.

Il est livré avec la pompe à vide industrielle Premier incluse sans coût supplémentaire un équipement professionnel qui garantit des performances de lyophilisation optimales et reproductibles. Ses dimensions compactes (54,1 x 69,9 x 79,5 cm) et son poids de 54 kg lui permettent de s’installer sur un comptoir, un chariot ou une table sans aménagement spécifique. Pour une utilisation optimale, une ligne électrique dédiée 32A avec câble 6 mm² est recommandée.

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