MACHINE À ROULEAUX D’OEUFS – ER-24

L’ANKO ER-24 est la machine à rouleaux d’œufs automatique conçue pour les cuisines centrales, traiteurs et usines alimentaires souhaitant produire des rouleaux d’œufs et de printemps de qualité artisanale en grande quantité. Avec une capacité maximale de 2 400 pièces par heure et une puissance de seulement 2,4 kW, elle offre un excellent rapport productivité/consommation énergétique pour une ligne de 6 mètres.

Son processus de production est entièrement automatisé et séquencé en six étapes enchaînées sans interruption : laminage de la pâte, découpe aux dimensions souhaitées, retournement de la feuille, dépôt de la garniture, pliage et roulage final. L’imitation unique du processus d’emballage manuel est l’atout qualitatif majeur de l’ER-24 : chaque rouleau obtient un corps ferme et bien rempli, comparable à ceux réalisés à la main par un opérateur expérimenté une qualité visuelle et gustative qui fait la différence en restauration et en vente à emporter.

Ses dépositaires de garniture interchangeables permettent de passer facilement d’une saveur ou d’un type de garniture à l’autre légumes, viande, crevettes, mélanges variés sans immobilisation longue de la machine. Chaque rouleau produit pèse entre 65 et 75g avec une régularité irréprochable à chaque cycle.

Sa conception en ligne droite est un avantage important pour l’optimisation de l’espace en production : contrairement aux lignes en U ou en L, la ligne droite de 6 mètres permet un agencement simple et efficace dans les ateliers de production, avec un flux de travail linéaire et facile à superviser. Réalisée selon des règles sanitaires et de sécurité strictes, elle est facile à assembler, nettoyer et entretenir au quotidien.