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MACHINE À PANER – WBB-400

L’ANKO WBB-400 est une machine à paner de type cascade capable de traiter 280 kg de produits par heure. Elle enrobe automatiquement viandes, fruits de mer et légumes de pâte fine ou épaisse sans contact manuel. Son système de recyclage de pâte évite le gaspillage et la sédimentation, tandis que le convoyeur de 400 mm de largeur transporte des produits de longueur et largeur supérieures à 15 mm et de hauteur inférieure à 35 mm. Entièrement en acier inoxydable et facile à démonter pour le nettoyage. Disponible en bundle avec une machine à paner les miettes.

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Capacité et productivité
Capacité : 280 kg/h
Largeur convoyeur : 400 mm
Dimensions produit : Longueur et largeur > 15 mm, hauteur < 35 mm
Pâtes compatibles : Fine ou épaisse
Recyclage pâte : Intégré (anti-gaspillage et anti-sédimentation)
Produits compatibles : Nuggets, crevettes tempura, poisson frit, porc frit, poulet frit
Puissance : 1 200 W

Dimensions : 1 340 (L) x 850 (l) x 1 500 (H) mm

Poids (net) : 130 kg
Poids (brut) : 160 kg

ANKO

Entretien courant : nettoyage quotidien des pièces en contact avec les aliments, vérification des réglages et lubrification selon les préconisations du fabricant.

MAINTENANCE ICS : notre équipe technique est disponible 7j/7 et 24h/24 pour toute panne, pièce de rechange ou conseil.

Service de maintenance

Pourquoi cette machine ?

L’ANKO WBB-400 est la machine à paner de type cascade conçue pour les usines alimentaires et cuisines centrales souhaitant automatiser l’enrobage de leurs produits dans des pâtes à beignet fines ou épaisses pour des fritures croustillantes et régulières. Là où le type immersion (SBB-400) convient aux pâtes très épaisses et aux œufs battus nécessitant une immersion totale, le type cascade de la WBB-400 est idéal pour les enrobages coulants et les pâtes de consistance variée, appliqués par déversement en cascade sur les produits en transit.
 
Son système de pompage est conçu pour traiter indifféremment les pâtes fines et les pâtes plus épaisses, offrant une grande flexibilité de recettes sans modification de la machine. La pâte est déversée en cascade sur les produits transportés par le convoyeur de 400 mm de largeur, assurant une couverture complète et homogène sur toutes les faces accessibles. Le système de recyclage de pâte intégré récupère automatiquement l’excès de pâte pour le réinjecter dans le circuit, évitant le gaspillage alimentaire et prévenant la sédimentation qui pourrait altérer la texture de l’enrobage.
 
Entièrement fabriquée en acier inoxydable, la WBB-400 est robuste, hygiénique et conçue pour un nettoyage rapide en profondeur : les pièces en contact avec la pâte se démontent facilement pour éliminer tous les résidus après chaque cycle de production. Les produits compatibles doivent présenter une longueur et largeur supérieures à 15 mm et une hauteur inférieure à 35 mm, nuggets de poulet, crevettes tempura, poisson frit, porc frit et tout produit destiné à la friture panée. La machine est également disponible en bundle avec une machine à paner les miettes (CB-400) pour composer une ligne de panure complète.

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