FRITEUSE – BFK-10
L’ANKO BFK-10 est une friteuse wok automatique à sauté d’une capacité de 60 litres, chauffée au GPL ou gaz naturel. Équipée d’un grattoir, d’un mélangeur et d’un contrôle de température automatique par capteur, elle saute et frit avec précision riz, nouilles, viandes, légumes, haricots et bien d’autres ingrédients. Sa cuve s’incline de 0 à 90° pour faciliter le vidage, et sa vitesse est réglable en continu. Compatible avec une très large gamme de produits : riz frit, chow mein, viande séchée effilochée, café, sésame, tofu séché et bien d’autres.
Capacité et productivité
Type de chauffage : GPL ou gaz naturel
Consommation GPL : 355 000 BTU/h
Consommation gaz naturel : Max. 4,97 m³/h / Min. 1,51 m³/h
Capacité cuve : 60 L
Inclinaison cuve : 0 à 90°
Vitesse : Variable en continu
Grattoir : Intégré
Mélangeur : Intégré
Contrôle température : Automatique par capteur
Puissance : 750 W
Dimensions
Dimensions : 1 500 (L) x 1 200 (l) x 1 500 (H) mm
Poids
Poids (net) : 320 kg
Poids (brut) : 420 kg
Marque
ANKO
Maintenance et entretien
Entretien courant : nettoyage quotidien des pièces en contact avec les aliments, vérification des réglages et lubrification selon les préconisations du fabricant.
MAINTENANCE ICS : notre équipe technique est disponible 7j/7 et 24h/24 pour toute panne, pièce de rechange ou conseil.
Pourquoi cette machine ?
Son équipement intégré est pensé pour reproduire fidèlement le geste du wok artisanal : le grattoir gratte les œufs liquides et autres ingrédients collants sur les parois, tandis que le mélangeur assure un brassage continu et homogène des ingrédients pendant la cuisson.
Sa polyvalence produit est exceptionnelle : riz frit, nouilles frites (chow mein), crackers de viande séchée, viande séchée effilochée, jerky, viande hachée frite, jambon, calmar séché, steak, café, cacahuètes, hibiscus, graines de pastèque, granulés cristallisés, poudre, haricots, sucre enrobé, feuilles de thé, sésame, tofu séché, riz gluant, le BFK-10 couvre un catalogue de recettes particulièrement large, allant des plats asiatiques traditionnels aux ingrédients de snacking et de confiserie.
La cuve s’incline de 0 à 90° pour faciliter le vidage complet des aliments en fin de cycle, sans manutention manuelle lourde. La vitesse de rotation du mélangeur est réglable en continu pour s’adapter à la texture et à la fragilité de chaque ingrédient, légumes croquants, nouilles délicates ou viandes effilochées.
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