CORTADORA DE BOLOS – CS-480

La trancheuse à gâteaux horizontale automatique CS-480 d’Anko est la solution professionnelle pour les pâtisseries, boulangeries et cuisines industrielles souhaitant automatiser et standardiser la découpe de leurs gâteaux. Capable de traiter jusqu’à 200 pièces par heure (sur la base d’un diamètre de 300 mm), elle répond aux besoins des productions à fort volume sans jamais sacrifier la qualité de présentation.

Son système de double lames à vibration est la clé de sa précision : les lames découpent le gâteau en douceur, sans l’écraser ni le déformer, garantissant des surfaces parfaitement lisses et planes sur chaque tranche. Ce résultat est essentiel pour la présentation finale du produit, notamment pour les gâteaux à étages ou les entremets garnis.
La machine accepte une large variété de formes : ronde, rectangulaire, roulée, triangulaire avec des dimensions allant jusqu’à 400 mm de diamètre ou de largeur, et une hauteur comprise entre 50 et 150 mm. Elle réalise 2 à 3 tranches par passage, avec une épaisseur réglable par paliers de 5 mm, offrant une grande flexibilité pour adapter la découpe aux recettes et aux portions souhaitées.

La vitesse du convoyeur et la distance de découpe sont également réglables, permettant d’ajuster le fonctionnement selon le type de gâteau traité. La machine est livrée avec un couvercle de sécurité et a été conçue pour être facile à prendre en main et à nettoyer au quotidien.