ラーメン製造機 – タイプ2

La machine à ramen Taisei Type 2 est la solution professionnelle pour les restaurants asiatiques souhaitant produire leurs nouilles fraîches maison, rapidement et avec une qualité constante. En automatisant les trois étapes clés, mélange de la pâte, laminage et découpe en lamelles, elle divise par 4 le temps de préparation par rapport au travail manuel, libérant le chef pour d’autres préparations.

Sa polyvalence est l’un de ses atouts majeurs : en une seule machine, elle permet de réaliser une large gamme de nouilles asiatiques, ramen, soba, somen, udon, mais aussi de la pâte à gyoza, couvrant ainsi l’essentiel des besoins d’un restaurant de gastronomie japonaise ou asiatique. Chaque type de nouille est produit avec la régularité de coupe et la texture idéales pour une présentation et une cuisson optimales.

Avec une capacité de 8 kg et une cadence de 100 à 150 portions par heure, la Taisei Type 2 s’adapte aussi bien aux services du midi qu’aux productions en continu lors des grands services. Malgré ses performances et son poids de 380 kg, sa conception reste compacte (150 x 60 x 148 cm) pour s’intégrer dans les cuisines professionnelles sans empiéter sur l’espace de travail.
Compatible avec la machine à gyoza MAG 1030 et les grils à gyoza de la gamme, elle s’intègre naturellement dans une ligne de production complète. Elle réduit de 95 % les risques de Troubles Musculo-Squelettiques (TMS) liés à la préparation manuelle des nouilles.