MACHINE À WONTONS – SRP SERIES

La série ANKO SRP est la ligne automatique de référence pour la production industrielle de feuilles de pâte à rouleaux de printemps et de pâte à samosas. Conçue pour minimiser l’intervention humaine tout au long du processus, elle permet aux producteurs de se concentrer uniquement sur la préparation de la pâte, le reste étant entièrement pris en charge par la machine de bout en bout.

Son processus de production est entièrement automatisé et séquencé sans interruption : après versement de la pâte préparée, la ligne enchaîne la cuisson des feuilles, leur refroidissement sur un convoyeur dédié de 2,5 mètres, la découpe par coupeur rotatif aux dimensions souhaitées, le comptage automatique des feuilles et leur empilage soigné en tas réguliers, prêts à être emballés, congelés et commercialisés immédiatement. La cadence atteint 2 700 feuilles de 200 x 200 mm par heure, soit 9 mètres de bande de pâte par minute.

L’épaisseur des feuilles est réglable de 0,4 à 0,8 mm pour s’adapter aux différentes recettes et spécifications, des feuilles ultra-fines pour les rouleaux de printemps aux feuilles légèrement plus épaisses pour les samosas ou les rouleaux aux œufs. Le coupeur rotatif est personnalisable selon les besoins : pour les feuilles de rouleaux de printemps (découpe carrée) comme pour les pâtisseries samosas (découpe spécifique différente), un même processus de base avec adaptation du système de coupe suffit.

La polyvalence de la série SRP est exceptionnelle : rouleaux de printemps, pâte à samosas, rouleaux aux œufs, crêpes, lumpia, blinis, palacsinta, nalesniki, rouleaux de fromage et bien d’autres, une seule machine couvre un large catalogue de feuilles de pâte issues de gastronomies du monde entier. Disponible en deux versions selon les besoins de production : SRP-45A (35 kW) et SRP-45B (38 kW).