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Image Ligne de production Lachha Paratha ANKO

LIGNE DE PRODUCTION LACHHA PARATHA

L’ANKO LAP-5000 est une ligne de production de Lachha Paratha et galettes aux oignons verts capable de produire 2 100 à 6 300 pièces par heure. Son dispositif d’étirement de pâte unique étire la pâte en feuilles ultra-fines de 0,8 mm pour obtenir des couches croustillantes et feuilletées caractéristiques. Il suffit d’introduire la pâte, les oignons verts et l’huile : la ligne produit automatiquement parathas, galettes chinoises et pancakes aux oignons verts de 50 à 130g. Puissance de 18 kW pour une ligne de 27,5 mètres.

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Capacité et productivité
Capacité: 2 100 à 6 300 pcs/h
Poids produit : 50 à 130 g/pièce
Épaisseur pâte étirée : 0,8 mm
Consommation d’air : 1 200 L/min
Dispositif clé : Étirement de pâte ultra-fin
Ingrédients : Pâte, oignons verts, huile
Produits compatibles : Lachha paratha, paratha, galette chinoise, pancake oignons verts

Dimensions : 27 480 (L) x 1 420 (l) x 2 400 (H) mm

Puissance : 18 000 W

ANKO

Entretien courant : nettoyage quotidien des pièces en contact avec les aliments, vérification des réglages et lubrification selon les préconisations du fabricant.

MAINTENANCE ICS : notre équipe technique est disponible 7j/7 et 24h/24 pour toute panne, pièce de rechange ou conseil.

Service de maintenance

Pourquoi cette machine ?

L’ANKO LAP-5000 est la ligne de production automatique de Lachha Paratha et galettes aux oignons verts conçue pour les usines alimentaires et cuisines centrales souhaitant industrialiser la fabrication de ces pains plats feuilletés à couches multiples, caractéristiques des cuisines indienne et asiatique. Avec une capacité de 2 100 à 6 300 pièces par heure, elle répond aux exigences des producteurs à fort volume souhaitant proposer des parathas et pancakes aux couches ultra-fines d’une qualité comparable au fait-main.
 
Son dispositif d’étirement de pâte est la clé de sa différenciation technologique : il étire la pâte en feuilles d’une finesse de 0,8 mm seulement bien au-delà de ce qu’un laminoir classique peut réaliser pour obtenir les multiples couches croustillantes et aérées qui font la signature du Lachha Paratha authentique. Les oignons verts sont ensuite répartis uniformément dans les couches de pâte avant l’enroulement et la mise en forme finale, pour un feuilletage régulier et homogène à chaque pièce.
 
Le processus est entièrement automatisé : il suffit d’introduire la pâte préparée, les oignons verts et l’huile dans la ligne, qui enchaîne automatiquement l’étirement, la garniture, l’enroulage, la mise en forme et la cuisson pour produire des parathas feuilletés, galettes chinoises aux oignons verts et pancakes de 50 à 130g par pièce. La ligne de 27,5 mètres de long est dimensionnée pour les grandes unités de production industrielle, avec une puissance de 18 kW et une consommation d’air de 1 200 L/min.

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