MÉLANGEUR À PÂTE – ML-SERIES
La série ML d’Anko est un mélangeur à pâte haute vitesse disponible en deux modèles ML-22 (22 kg de farine) et ML-202E (50 kg de farine), conçu pour reproduire les gestes du pétrissage manuel grâce à son bol rotatif bidirectionnel. Il pétrit, frotte, pince, mélange, tord et roule la pâte à la vitesse requise. Livré avec un crochet à pâte, un fouet, un batteur et un couvercle de sécurité en maille, il convient aux restaurants et petites unités de production.
Capacité et productivité
ML-22 :
Poids brut : 450 kg
Vitesses : 2 niveaux
Bol : Rotatif bidirectionnel
Capacité : 22 kg de farine
Consommation d’énergie : 2 250 W
ML-202E :
Poids brut : 470 kg
Vitesses : 2 niveaux
Bol : Rotatif bidirectionnel
Capacité : 50 kg de farine
Consommation d’énergie : 5 100 W
Dimensions
Poids
ML-22 :
Poids : 400 kg
ML-202E :
Poids : 370 kg
Marque
ANKO
Maintenance et entretien
Entretien courant : nettoyage quotidien des pièces en contact avec les aliments, vérification des réglages et lubrification selon les préconisations du fabricant.
MAINTENANCE ICS : notre équipe technique est disponible 7j/7 et 24h/24 pour toute panne, pièce de rechange ou conseil.
Pourquoi cette machine ?
La série ML d’Anko est la solution de référence pour le mélange et le pétrissage de pâte en cuisine professionnelle et en petite industrie alimentaire. Disponible en deux modèles selon les volumes de production, le ML-22 pour environ 22 kg de farine et le ML-202E pour environ 50 kg de farine, elle s’adapte aussi bien aux restaurants qu’aux ateliers de fabrication à plus grande échelle.
Sa technologie de bol rotatif bidirectionnel est son atout principal : en combinant rotation du bol et mouvement des accessoires, elle reproduit fidèlement les gestes du pétrissage manuel, pétrir, frotter, pincer, mélanger, tordre et rouler, pour obtenir une pâte homogène, bien développée et à la texture optimale. Deux niveaux de vitesse sont disponibles pour s’adapter à différentes consistances de pâte.
La série ML est compatible avec une grande variété de pâtes présentant une teneur en beurre et en humidité inférieure à 75 %. Elle est livrée en standard avec deux bols, un crochet à pâte, un fouet, un batteur plat et un rouleau, couvrant ainsi l’ensemble des besoins de préparation de pâte en cuisine. Le couvercle de sécurité en maille protège l’opérateur pendant le mélange tout en permettant l’ajout d’ingrédients en cours de cycle.
Entièrement fabriquée en acier inoxydable et conforme aux réglementations d’hygiène alimentaire, elle est particulièrement adaptée aux environnements de restauration professionnelle et aux petites unités de production.
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