GRILS/BARBECUES/FRITEUSES

FRITEUSE – SF Series

La série ANKO SF est une friteuse multifonction à baril sphérique rotatif, disponible en deux modèles : SF-6 (20 L, 10 kg, 20 buses) et SF-60 (60 L, 30 kg, 58 buses). Son baril de cuisson intérieur rond tourne dans les deux sens pour faire sauter en continu riz, nouilles, vermicelles et viandes, sans les rendre pâteux. L’allumage électronique et la distribution uniforme de la chaleur assurent une cuisson homogène. Polyvalente, elle permet également de frémir, assaisonner, mélanger, enrober et sécher une très large gamme d’aliments.

Capacité et productivité

SF-60 :

Capacité : 30 kg

Consommation gaz naturel min. : 1,99 m³/h (18,80 kW)

Capacité baril : 60 L

Puissance : 750 W

SF-6 :

Capacité : 10 kg

Consommation gaz naturel min. : 0,57 m³/h (5,39 kW)

Capacité baril : 20 L

Puissance : 200 W

Dimensions

SF-60 :
Dimensions : 1 250 (L) x 1 400 (l) x 1 600 (H) mm

SF-6 :
Dimensions : 1 000 (L) x 850 (l) x 1 450 (H) mm

Poids

SF-60 :
Poids (net) : 425 kg
Poids (brut) : 660 kg

SF-6 :
Poids (net) : 425 kg
Poids (brut) : 660 kg

Marque

ANKO

Maintenance et entretien

Entretien courant : nettoyage quotidien des pièces en contact avec les aliments, vérification des réglages et lubrification selon les préconisations du fabricant.

MAINTENANCE ICS : notre équipe technique est disponible 7j/7 et 24h/24 pour toute panne, pièce de rechange ou conseil.

Pourquoi cette machine ?

La série ANKO SF est la friteuse multifonction à baril sphérique rotatif conçue pour les usines alimentaires et cuisines centrales souhaitant disposer d’un équipement unique capable de couvrir de nombreuses opérations de cuisson sauté, frémissement, assaisonnement, mélange, enrobage, séchage et cuisson sur une grande variété d’ingrédients.

Son baril de cuisson intérieur rond est le cœur de son fonctionnement : en tournant continuellement dans le sens des aiguilles d’une montre ou dans le sens inverse selon les besoins il reproduit le mouvement de sauté du wok traditionnel et assure un brassage homogène des ingrédients à chaque cycle. Sa conception sphérique spéciale empêche les nouilles et spaghettis de devenir pâteux lors de la cuisson, préservant la texture et l’intégrité des ingrédients même après une cuisson prolongée. Le chargement et le déchargement des ingrédients sont facilités par la conception ergonomique du baril.

L’allumage électronique et la distribution uniforme de la chaleur via les buses de chauffage 58 buses pour le SF-60, 20 buses pour le SF-6, garantissent une montée en température homogène et une cuisson régulière sans points chauds. La température est contrôlée électroniquement pour éviter que les aliments ne brûlent. La vitesse de rotation est réglable en continu par contrôle électronique variable pour s’adapter à la fragilité et à la texture de chaque ingrédient.

La polyvalence de la série SF est exceptionnelle : riz frit, chow mein, vermicelles, légumes, sésame, cacahuètes, viande en dés ou effilochée, café, pois, bonbons, biscuits, pistaches, herbes et bien d’autres. Elle est disponible en deux modèles selon les volumes de production : le SF-6 (capacité 10 kg, baril 20 L) pour les petites et moyennes productions, et le SF-60 (capacité 30 kg, baril 60 L) pour les grands volumes industriels. Les deux fonctionnent au GPL ou au gaz naturel.

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