MACHINE À PAIN PITA – PT-5000

L’ANKO PT-5000 est une machine à pain pita industrielle capable de produire jusqu’à 6 000 pièces par heure (diamètre 24 cm), pour des pains de 70 à 115g et des diamètres allant de 18 à 30 cm. Son convoyeur de repos à couches unique réduit le temps de repos de la pâte pour optimiser la cadence. Les rouleaux de feuilletage et de pressage garantissent une pâte lisse et fine aux caractéristiques artisanales. Couplée à un four tunnel et un système de refroidissement, elle devient une ligne de production entièrement automatique.

Capacité et productivité

Capacité : 6 000 pcs/h (base : diamètre 24 cm)
Poids produit : 70 à 115 g
Diamètres disponibles : 18, 20, 24, 28, 30 cm
Épaisseur produit : 1 à 3 mm
Convoyeur de repos : À couches unique (réduit le temps de repos)
Rouleaux : Feuilletage et pressage
Découpe : Interchangeable selon diamètre souhaité
Option ligne complète : Four tunnel + système de refroidissement (non inclus)
Spécialités : Pain pita
Puissance : 18 750 W

Dimensions

Dimensions : 13 000 (L) x 1 600 (l) x 2 530 (H) mm

Poids

Poids : 6 510 kg

Marque

ANKO

Maintenance et entretien

Entretien courant : nettoyage quotidien des pièces en contact avec les aliments, vérification des réglages et lubrification selon les préconisations du fabricant.

MAINTENANCE ICS : notre équipe technique est disponible 7j/7 et 24h/24 pour toute panne, pièce de rechange ou conseil.

Pourquoi cette machine ?

L’ANKO PT-5000 est la machine à pain pita industrielle conçue pour les grands producteurs souhaitant allier volume de production élevé et qualité artisanale authentique. Avec une capacité de 6 000 pièces par heure pour un diamètre de 24 cm, elle répond aux exigences des boulangeries industrielles, usines alimentaires et cuisines centrales à forte demande en pain pita.

Sa conception s’inspire directement des processus de production manuels traditionnels, l’objectif affiché d’ANKO étant de produire des pains qui conservent les caractéristiques artisanales du fait-main. Le processus intègre les étapes de découpe et de laminage, suivies d’un convoyeur de repos à couches unique : ce dispositif spécial permet de superposer les bandes de pâte en couches pour réduire significativement le temps de repos nécessaire, augmentant ainsi la capacité de production sans compromettre la qualité de la pâte.

Les rouleaux de feuilletage et de pressage assurent une pâte plus lisse et plus fine à chaque passage, pour une texture de pain pita cuit supérieure, légère, moelleuse et avec la poche caractéristique formée par la chaleur. Le changement des dispositifs de découpe de rouleaux permet de produire différentes tailles de pain pita sans modification majeure de la ligne : 18, 20, 24, 28 ou 30 cm de diamètre, pour des pains de 1 à 3 mm d’épaisseur et 70 à 115g par pièce.

Couplée à un four tunnel et un système de refroidissement, la PT-5000 devient une ligne de production entièrement automatique, de la pâte au pain cuit refroidi, prêt pour le conditionnement, pour une automatisation complète du processus de fabrication.

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