EXTRUDEUSE À BISCUITS RÉFRIGÉRÉS – SK-60S

L’ANKO SK-60S est l’extrudeuse à biscuits réfrigérés automatique conçue pour les boulangeries, cuisines centrales et usines alimentaires souhaitant industrialiser la production de biscuits réfrigérés en grande quantité. Les biscuits réfrigérés sont des biscuits dont la pâte doit être mise en forme, réfrigérée jusqu’à fermeté, puis tranchée en portions régulières avant cuisson. Réaliser cette mise en forme manuellement pour chaque bûche de pâte est une opération longue, laborieuse et peu reproductible en production intensive — c’est précisément le problème que résout la SK-60S.

 

Son fonctionnement est simple : après chargement de la pâte à biscuit dans la trémie, la machine extrude automatiquement la pâte en bûches parfaitement formées, prêtes à passer directement à l’étape de réfrigération puis de tranchage. Avec une capacité de 400 à 4 000 g de pâte extrudée par minute, elle s’adapte aussi bien aux petites productions qu’aux volumes industriels importants. Le diamètre maximum du moule de formage est de 60 mm, couvrant les formats de bûches les plus courants du marché.

 

Sa flexibilité de forme est un atout différenciant : la machine peut produire des bûches en différentes formes — rondes, carrées, rectangulaires, ovales et autres — grâce à ses moules interchangeables. Des moules entièrement personnalisés sont disponibles sur demande pour créer des formats exclusifs ou des formes de marque. La SK-60S est également disponible en bundle avec la trancheuse à biscuits réfrigérés ANKO pour composer une ligne de production complète — de l’extrusion au tranchage — sans interruption de chaîne.