MACHINE DE PRESSAGE ET DE CHAUFFAGE – APB-SERIES
La série APB d’ANKO est une machine de pressage et chauffage semi-automatique conçue pour transformer des boules de pâte en pains plats ronds avec une régularité parfaite. Température, temps de pressage et épaisseur (1 à 3 mm) sont entièrement réglables pour s’adapter à chaque recette : tortillas, chapatis, pain pita, parathas farcis, wraps de canard laqué et bien d’autres. Disponible en deux modèles, APB-1 (800-1 000 pcs/h) et APB-2HS double ligne (1 600-2 000 pcs/h) elle est fabriquée en acier inoxydable et alliage d’aluminium certifiés qualité alimentaire.
Capacité et productivité
APB-2HS :
Capacité : 1 600 à 2 000 pcs/h par ligne
Plaque de chauffage : 350 x 350 mm x 2 pièces
Produits compatibles : Tortilla, chapati, pita, paratha, wrap canard laqué, piadina, langos, puran poli, thepla
Puissance : 17 000 W
APB-1 :
Capacité : 800 à 1 000 pcs/h
Plaque de chauffage : 350 x 350 mm
Produits compatibles : Tortilla, chapati, pita, paratha, wrap canard laqué, piadina, langos, puran poli, thepla
Puissance : 5 700 W
Dimensions
Poids
APB-2HS :
Poids (net) : 250 kg
Poids (brut) : 470 kg
APB-1 :
Poids (net) : 190 kg
Poids (brut) : 360 kg
Marque
ANKO
Maintenance et entretien
Entretien courant : nettoyage quotidien des pièces en contact avec les aliments, vérification des réglages et lubrification selon les préconisations du fabricant.
MAINTENANCE ICS : notre équipe technique est disponible 7j/7 et 24h/24 pour toute panne, pièce de rechange ou conseil.
Pourquoi cette machine ?
La série APB d’ANKO est la solution de pressage et chauffage semi-automatique de référence pour les professionnels souhaitant produire des pains plats avec une constance et une qualité irréprochables. Conçue pour presser des boules de pâte en un cercle parfait grâce à sa plaque chauffante de 350 x 350 mm, elle couvre une large gamme de produits : tortillas, chapatis, pain pita, parathas farcis, wraps de canard laqué, piadinas, langos, puran poli, thepla et pain plat sans levain.
Ses paramètres entièrement réglables, température, temps de pressage et épaisseur de pâte de 1 à 3 mm, permettent de s’adapter précisément à chaque recette et spécification produit, sans compromis sur la régularité. Dès la détection de la pâte, la machine presse et chauffe automatiquement, limitant l’intervention manuelle au strict minimum. Son panneau de commande intuitif facilite la prise en main par l’ensemble du personnel.
La série APB est disponible en deux configurations pour s’adapter aux volumes de production : L’APB-1 est le modèle mono-ligne compact (1 180 x 750 x 1 600 mm, 190 kg), idéal pour les cuisines centrales et restaurants en chaîne, avec une capacité de 800 à 1 000 pcs/h et une puissance de 5,7 kW.
L’APB-2HS est le modèle double ligne (1 180 x 1 800 x 1 600 mm, 250 kg) pour les productions à plus fort volume, atteignant 1 600 à 2 000 pcs/h par ligne grâce à ses deux plaques chauffantes et sa puissance de 17 kW.Fabriquée en acier inoxydable et alliage d’aluminium de qualité alimentaire, la série APB respecte les réglementations sanitaires les plus strictes. Les protections de sécurité intégrées protègent les opérateurs et répondent à la certification CE.
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